تُعد فطائر الدجاج الكريمية من أشهى الأطباق الكلاسيكية التي يعشقها الكثيرون حول العالم، فهي تجمع بين عجينة ذهبية مقرمشة وحشوة كريمية غنية مليئة بالخضار والدجاج الطري، يمكن تحضير هذه الوصفة كطبق رئيسي فاخر على مائدة الغداء أو العشاء، كما أنها مثالية لتقديمها في العزائم والمناسبات العائلية.

مكونات فطيرة الدجاج الكريمية

46.3.49.207

ميزة هذه الوصفة أنه يمكنكِ تحضير العجينة والحشوة مسبقاً وحفظهما في الثلاجة، لتكون الفطيرة جاهزة للخبز في أي وقت، مما يجعلها خياراً عملياً لأيام العمل المزدحمة.

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

للقشرة:

• 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات (مع المزيد للسطح).

• كوب زبدة باردة غير مملحة (مقطعة مكعبات).

• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

• رشة ملح كوشير.

للحشو:

• 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.

• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

• 3 حبات جزر مقطعة شرائح.

• حبة شمر صغيرة مقطعة.

• حبة جزر أبيض مقشرة ومقطعة.

• 4 فصوص ثوم مفروم.

• 6 ملاعق كبيرة دقيق.

• ربع كوب طماطم كرزية.

• 4 أكواب مرق دجاج.

• ربع كوب حليب كامل الدسم.

• 4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع.

• ¾ كوب بازلاء مجمدة.

• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء (لدهن الوجه).

طريقة تحضير فطائر الدجاج الكريمية

1. تحضير العجينة: في محضرة الطعام امزجي الدقيق والزبدة والجبن والملح حتى يتشكل خليط يشبه الفتات. أضيفي الماء البارد تدريجياً حتى تتماسك العجينة. شكّليها على شكل قرص ولفيها بالبلاستيك، ثم برديها نصف ساعة على الأقل.

2. تحضير الحشوة: في قدر متوسط، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل مع الملح والفلفل حتى يذبل. أضيفي الجزر والشمر والجزر الأبيض وقلبي لعدة دقائق. ضعي الثوم ثم أضيفي الدقيق واطبخي مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.

3. أضيفي الطماطم الكرزية ثم المرق تدريجياً مع التحريك، وبعدها الحليب. اتركي المزيج حتى يتكاثف. أضيفي الدجاج، البازيلاء، البقدونس والزعتر، وتبلي جيداً.

4. التجميع: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وغطّي بها الحشوة في صينية أو قوالب فردية. ادهني الوجه بالبيض المخفوق وصنعي فتحات صغيرة لتسريب البخار.

5. الخبز: اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت حتى تصبح القشرة ذهبية وتغلي الحشوة (45 دقيقة للفطائر الصغيرة وساعة واحدة للفطيرة الكبيرة).

فطائر الدجاج الكريمية ليست مجرد وصفة، بل تجربة غنية وممتعة، تُشبع العائلة بطعم دافئ ومذاق غني، جربيها مرة واحدة وستصبح من الوصفات المفضلة لديكِ على مائدتك.