طريقة عمل العصيدة بالزبدة على الطريقة التقليدية - تليجراف الخليج

تُعد العصيدة بالزبدة من الأطباق الشعبية التقليدية التي ارتبطت بالمناسبات والأجواء العائلية، فهي وصفة بسيطة تعتمد على الدقيق والزبدة مع لمسة من السكر والفلفل الأسود، وتُقدَّم غالبًا مع القهوة العربية أو الشاي الساخن، ما يجعلها مثالية لفطور شتوي دافئ أو عشاء خفيف.

المكونات (تكفي لشخصين)

46.3.49.207

لتحضير عمل العصيدة بالزبدة ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 2 كوب دقيق (أبيض أو أسمر).

• 50 جرام زبدة.

• ¾ كوب سكر أبيض.

• 2 كوب ماء فاتر.

• 50 جرام زبدة إضافية للوجه.

• رشة فلفل أسود للوجه.

خطوات التحضير (المدة: ساعة تقريباً)

1- إذابة الزبدة وتحضير القاعدة

في قدر متوسط، تُسخن الزبدة حتى تذوب، ثم يُضاف السكر ويُقلب قليلاً.
بعدها يُضاف نصف كوب ماء مغلي ويُترك الخليط ليغلي 5 دقائق.

2- تحضير العجينة

• في وعاء عميق، يُصب باقي الماء على الدقيق ويُخلط جيداً باستخدام الخفاقة السلك.

• يُضاف الخليط تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن جوانب القدر.

• يُستمر بالتقليب حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية.

3- التقديم

• تُغرف العصيدة في طبق عميق وتُملس بالزبدة الذائبة.

• يُعمل تجويف في المنتصف ويُملأ بالزبدة المذابة.

• يُرش الوجه برشة فلفل أسود لإضافة نكهة مميزة.

طرق التقديم

• تُقدَّم العصيدة ساخنة مع القهوة العربية بالهيل والزعفران.

• كما يمكن الاستمتاع بها مع الشاي الساخن في وجبة الفطور أو العشاء.

العصيدة بالزبدة ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي طقس دافئ يجمع العائلة على مائدة واحدة، بنكهات غنية وأصالة لا تُنسى.