يعمل السوداني عبد الرحمن علي آدم منذ نحو 25 عامًا طاهيًا في أحد المطابخ التابعة لميدان الطائف التاريخي للهجن.
وأوضح لـ «الرياضية» آدم، أنه يعمل حاليًّا في مطابخ مهرجان ولي العهد للهجن بنسخته السابعة، المنظَّم في الطائف، على فترتين صباحية ومسائية، وقال: «المطبخ يستقبل يوميًّا 30 رأسَ غنمٍ، وستة قعدانٍ من ملَّاك الهجن، ونحرص على خدمة ملَّاك العزب، وتوفير كافة متطلبات المعيشة من خلال تجهيز وجبات الغداء والعشاء داخل مطبخنا الذي يُشرف عليه أربعة أشخاصٍ فقط، والحمد الله نجحنا في تلبية احتياجات العزب طول المشاركة في الحدث الكبير».
وعن الأطباق الأكثر طلبًا من قِبل ملَّاك الهجن، أجاب الطاهي السوداني: «هم يطلبون غالبًا السليق الطائفي، والمندي».
وأبان آدم، أن قيمة طهي الوليمة تتفاوت، قائلًا: «الأسعار مختلفة. نطهو الحاشي بـ 600 ريالٍ، ونُجهِّز المندي بـ 250 ريالًا، أمَّا السليق الطائفي، فيُقدَّر ثمن طبخه بـ 200 ريالٍ».