المفطح السعودي .. أكلة تراثية تعكس الكرم والفخامة في المطبخ السعودي - تليجراف الخليج

المفطح السعودي من أشهر الأكلات الشعبية التي ارتبطت بالكرم والضيافة في المملكة العربية السعودية، حيث يُقدم في الولائم والمناسبات الكبيرة مثل الأعياد والأعراس، يتميز هذا الطبق بفخامته ومكوناته الغنية التي تجعله من أبرز رموز المطبخ السعودي.

المكونات اللازمة لتحضير المفطح السعودي

46.3.49.207

المكونات الأساسية للمفطح هي الأرز البسمتي، ولحم الخروف، والبهارات المتنوعة، إضافة إلى لمسات خاصة من الزعفران والفحم التي تضفي على الطبق نكهة فريدة ورائحة شهية.

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 4 أكواب من الأرز البسمتي

• 3 كيلو من لحم الخروف

• بهارات منوعة: هيل، قرفة، قرنفل، كزبرة، فلفل أسود، بهارات مشكلة

• زعفران منقوع لإضفاء لون ونكهة مميزة

• بصل، ثوم، وفلفل أخضر

• ورق غار، شطة، وملح حسب الرغبة

• سمنة وزيت للقلي والتحمير

• قطعة فحم لتعزيز الطعم برائحة مدخنة

طريقة عمل المفطح السعودي خطوة بخطوة

1. في قدر عميق على النار، اسلقي اللحم مع البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، ورق الغار والبهارات حتى ينضج.

2. بعد النضج، ضعي قطع اللحم في صينية وأدخليها الفرن على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

3. لتحضير الأرز: شوحي البصل في السمنة، ثم أضيفي البهارات، الأرز، ومرق اللحم، واتركيه حتى ينضج.

4. وزعي الزعفران على وجه الأرز ليمنحه اللون المميز والرائحة الزكية.

5. أضيفي لمسة خاصة بوضع قطعة فحم مشتعلة داخل وعاء صغير به زيت، ثم غطي القدر لإكساب الأرز نكهة مدخنة لذيذة.

6. في طبق التقديم، ضعي الأرز في الأسفل، وزينيه بقطع اللحم المحمّرة مع رش البقدونس الطازج.

سر نكهة المفطح السعودي

السر وراء المذاق الفريد للمفطح السعودي يكمن في التوابل الشرقية المستخدمة مع لمسة الزعفران والفحم، مما يجعله طبقا متكاملا يجمع بين الطعم الغني والرائحة الشهية.

المفطح السعودي ليس مجرد أكلة، بل هو رمز للكرم السعودي وأيقونة المطبخ الخليجي التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات الكبيرة، جربي هذه الوصفة في منزلك واستمتعي بمذاق تراثي أصيل ينقلك إلى قلب الضيافة السعودية.